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【台中美食-恩德元餃子館】推薦度:★★★★1/4☆(餃子例外)

看了一下前一篇台中的食遊記【虎亂吃一通出走篇】【台中美食】樂座爐端燒，居然是約莫半年前的事，真是對不起台中的親朋好友，是以趕緊來分享台中知名部落客橘子狗帶路的好店。

在台北「清真」牛肉麵也不算少，但感覺好像有越來越少之勢。所謂「清真」指的是牛隻在屠殺前得唸可蘭經、解體前得先放血，所以多半的牛肉都會偏乾一點，甜度也會略低一點，但相對也會清爽許多。

店裡談不上有裝潢就是一般小餐館貌，店門還沒開外面就等滿一堆人，不一會兒樓上樓下全給擠的滿滿的，顯見是一家生意極好的人氣店。

這家店除了招牌水餃外牛肉鍋也非常受到歡迎，小虎偷掃了一下也幾乎是每桌必點，另外牛肉切盤、甚至是炒麵也都有，不能吃牛的也有羊肉可以選擇。

有時我蠻討厭這種很長的menu，非得分兩次、甚至是三次來拍xd，這一頁主要是湯類和滷味和小菜類。

牛肉拼盤150元。這牛肉切的相對比較薄吃在嘴裡意外的軟嫩，帶著淡淡咀嚼後的微汁，牛肉的鮮甜絕對是我吃過「清真」牛肉之最，或者應該說一點也不像清真的牛肉..非常好吃。牛肚也是好吃的緊，帶著入口輕嚼後輕油滑，甚至是油甜，這是我在一般牛肚中比較少吃到的，也算得上是驚豔。

肉絲拉皮100元。這盤真的有厲害到，一是麻醬非常的香而札實卻不帶半絲苦味，略纏微黏沾上綠豆粉做的拉皮又帶上一點滑口感，真的相當相當好吃，拌上黃瓜、牛肉絲不管是口感、甜度都加分不少。ps:這拉絲的口感應該是吃過最滑最軟最嫩的了。

牛肉水餃每粒6元。正格的，這水餃皮我不是很滿意，塌塌地就算了，當中的肉餡也顯得很少，看起來就賣相不是很ok。

雖然肉餡不多但還算鮮甜，只是這水餃皮不止看起來不優吃起來也不甚好，麵皮有一點水水爛爛的沒什麼咬勁，比較慘的是皮餡相對讓肉甜出不太來..最後小虎乾脆單吃牛肉餡試試，老實說還蠻好吃的。

同樣的問題也出在這羊肉水餃身上，但唯一讓我驚訝的是這羊肉餡居然半點也不騷，可是又偏偏有羊肉特有的甜味，同樣是餡好皮不ok，要是還有什麼意見就是cp值不高。

牛肉火鍋900(中)，這用炭火加熱的火鍋有意思，正式它是該有長筒的煙囪，但是聽說是因為其中幾個斷掉，於是將錯就錯通通弄掉，就成了這樣可以看到炭的逗趣「鍋」樣。

火鍋中主要有三大類，第一個族群是我的最愛牛肉和牛筋，牛肉又比剛剛牛腱來的更軟更嫩，加上吸了少許湯吃將上來呼嚕呼嚕的咬著，也分不清是湯汁還是肉汁盡在嘴裡翻滾，超好吃的，另外牛筋輕滑微黏，半「步」半泯，像是牛油化開的口感很是舒服，吃完嘴裡似乎還帶著微微的膠質黏勁。

這成色不是很美麗的牛肉丸據說是很多客人的心頭好，咬下後同樣是出乎意外的軟、嫩，鬆實的口感帶點微微的肉汁，說它會化可能誇張了一點，但我保證就算沒牙的也能吃的很痛快，味道方面牛肉鮮甜夾雜著點味的蔥香，真的是相當好吃。

半透明帶點金黃的粉條在牛肉湯汁中熬煮，滑不溜丟的口感帶著一、兩口半嚼半吸的口感同樣美味，另外就是沒拍到的凍豆腐孔洞非常的鬆且多，吸湯的功力一流，而且咬在嘴裡豆香超明顯，即便噴出的湯汁同樣迷人..我心想這也許是我吃過最好吃的凍豆腐吧?而且它應該是沒經過「冷凍」的新鮮凍豆腐才能這麼鬆這麼軟這麼會吸湯汁。

隨鍋會附上一大鍋牛肉高湯(其實有一半的牛肉、牛肉丸因為放不下也會放在一旁)，有人說這一鍋900很貴，但我倒是覺得好吃的值得。

帶著鑊氣的炒空心菜(80元)仍保有一定的脆度，湯汁中夾雜著像是牛肉的鮮甜，就不知是不是加了一點點牛肉湯汁下去炒，是以吃起來特別香甜，即便我覺得口感可以再脆一點。

要是吃牛肉鍋怕吃不過癮，也可以叫盤蔥爆牛、羊肉(100元)。同樣的羊肉只有其甜沒有其騷，肉帶著輕輕的軟嫩咬勁和醬香，好吃，搭配大量的蔥香更加美味，這時突然想來瓶啤酒。

清真恩德元餃子館:台中市文心路一段200號，電話:04 2471 7240，營業時間:11:00–14:00, 17:00–20:00

更多小虎吃過、寫過的中式餐館 (73)ps:因為我不是很推這家的水餃，所以就不把它分到水餃類xd

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【小虎五四三】

吃完橘子狗問我好不好吃，我答好吃，他又問會貴嗎?我又答:「牛肉鍋我覺得不會貴，但水餃有一點小貴」，可見要是好吃人對其cp值的容忍度還是會相對提高，是吧=)

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