【山陰-島根-松江市】由志園
不曉得大家有沒有曾經幻想過，有一天可以坐在這樣擁有絕佳日式庭園美景的餐廳用餐?因為像是這麼棒的視野景觀餐廳在台灣應該很難找到，即便有也都超貴。那麼，如果跟大家說在這樣的環境用餐不到3000日幣，大家會想來嗎?
由志園位於島根縣松江市的大根島，素有「牡丹之島」的美名，每年的四月中、五月底的「牡丹.芍藥」祭更是人潮絡繹不絕，為的就是那一大片「牡丹海」。BUT，就算不是牡丹大開的花期在由志園裡還是可以看到許多漂亮的牡丹哦!
由志園是面積達3萬㎡以上，春季的牡丹、櫻花、杜鵑花，夏季的蝴蝶花、繡球花，秋季的紫薇、紅葉，冬季的冬牡丹、山茶花，一年四季都可以觀賞到美麗的植物。在欣賞完美景以後，還可以在餐館享用使用高麗參和當地食材烹制的鄉土料理。另外，在能夠看遍季節變換的茶房，還可以一邊品嘗高麗參咖啡和高麗參茶，一邊享受悠閑時光。在池塘、小河、瀑布、小橋等構成的美景中豔麗的花朵競相開放，吸引了衆多攝影愛好者。
松江市的大根島是日本第一的牡丹産地，同時也是日本著名的高麗參産地，園門外的白燈籠上便以這兩樣為名物為畫。
入口處的商品販賣處佈滿了藍、金、紅交錯的牡丹相當顯眼，各項商品也大多少不了牡丹的美麗。
由志園是座四季都可以欣賞到美麗花朵的回廊式日式庭園，不管是賞花、散步、用餐、購物，甚至是攝影都相當適合。
日本庭園的造景絕大多數是以「松樹」為主，地上的白石代表的是河流。
以前我一直以為這些松樹的造景是用剪刀修出來的，來了由志園才知原來這些都是用手「折」出來的..這也太厚工了吧。所以一棵樹常常要同時動用三、四個人一起整理個半天。
去日本有時我最怕的是「好禮」，所到之處幾乎每個人都會向你鞠躬問好，但這就是日本人成功的地方，正所謂禮多人不怪是吧!
問了這些牡丹為何有房子住，得到的答案是這叫「寒牡丹」，上面的稻草屋是怕它因日曬雨淋雪打才建的，是非常珍貴的牡丹品種。
拍攝的角度看不太清楚，但這個角落的視覺造景完全是模仿整個「大根島」的地形而建，中間有一座小島正是「大根島」。這幾次來日本參觀了幾個日式庭園才知道日式的庭景都是有意思而非光為了「美觀」而建，有時真是佩服日本人對於觀光的用心。
由志園的散步中段是這間不定時推出不一樣的「特丹展」(入園門票的費用有包含)，所以不管你愛不愛花就進去瞧瞧吧!
本來以為裡面就是一堆花而已，沒想到裡面也是有庭園的照景，感覺上這些花就是自然生長在這一片室內庭園。
但當然這些花都是活的，也都長在土裡，只是經過庭園的造景設甫。值得一提的是在「由志園」裡你有機會可以看到多達250種以上的牡丹非常壯觀、驚人的數字。
連青苔、樹根都可以變成造景的一部份真是太讓人佩服了, 而且這些苔據說要維持、保護相當不易，特別是和花共存的生態和環境溫度。
當中這盆白牡丹的插花超像一隻開屏的白孔雀簡真是美的亂七八糟，又說「滿天星」真是最佳的「綠」花=)
特別一提的是這由志園裡的插花、造景藝術都是出自花藝大師糠谷正彥老師之手，他在歐洲享有花藝之神的稱號，在日本的地位更是崇高，據說他的插花造景幾乎都是他不經思索就能完成，是天才來著!
接下來這三張連續的紅橋正是由志園的活「DM」，也是許多攝影者來此的標準動作，可惜兩邊的櫻花還沒開，但也夠美的了!
我在由志園到底按了幾次快門我已經數不清了，當中我最愛的是0秒出手的這照，這讓我不得不說由志園真的是個隨便亂拍都美的地方。
島根是個「結緣」之縣，是以在島根很多人、事、物都和結緣有關，就連拜的神也多半是如此，由志園裡的這尊菩薩也不能免俗，缺「緣」的朋友就拜一下吧!
就算是滿「目」喜悅的散步肚子也是會餓的，當帶領我們前來的導遊指著前面的房子跟我們說要在那吃飯的當下，我有一種「了卻」某個心願的快感。
在由志園裡有「紅葉」、「禪」和「菖蒲亭」三間景觀餐廳，其中後者以「日本高級料理」為長，總料理是「足立登志之」。
整個餐廳雖不大但幾乎每張用餐的桌子都可以看到由志園絕佳的「庭園造景」沒吃就夠讓人味醉了。
然後我們又被安排在全店視野最佳的包廂裡，一進房眾人就驚聲連連。
這這、恐怕是目前為止我吃過「視」覺最讚的餐廳、包廂了(大心)。
要是我沒記錯的話當天我們享用的是2700日幣左右的人蔘鍋湯套餐。
先別說味道光是看這擺盤就爽度一半了=)，雖然感覺份量不是太多，但配上日本隨便都好吃的白飯也夠飽足了。
主食當然是以大島根名物「人蔘」燉成的湯頭，非常非常的清爽也不會太多人蔘惱人的土味，帶著一點昆布的微甜和蔬果的鮮，清爽又好喝!
四道精彩的前菜，生魚片又甜又有嚼勁夠鮮，右上是烤魚和魚漿包山藥，左邊則是南蠻漬魚帶點爽口的微酸，最好吃的是左下角的胡麻豆腐又細又綿又滑口，胡麻和豆的香氣互不相讓超好吃!
另一份主食是白飯和如花朵般排成一圈的配菜，上菜的服務人員特別交待我們別吃完，因為另一半可以做成茶泡飯。
以昆布熬成的湯注入滿是配料的白飯裡，變成了非常美味的茶泡飯，當中的玄米、茶、白飯共構香氣層次真是好吃極了。
另外由志園也有為辦結婚式準備的宴席料理每人「6480」，詳請參閱:http://www.yuushien.com/yuushien/cook_scene/
吃飽了拿杯茶就坐在榻榻米和木窗前，望著和藍天白雲結成一體的景色，有瀑布、小橋、松樹、錦鯉、美食相伴，就連呼吸都是滿滿的幸福。
若是下午時分來到由志園，也是有下午茶和甜點的茶屋「一望」可以選擇，在這日、西式甜點都有。
風景、視野、用餐的氛圍也同樣美不勝收。看起來好好吃哦↓。
 チーズケーキ |
 抹茶シフォンケーキ |
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牡丹花之富貴則也，所以回程隨手帶了一張很漂亮的牡丹手帕，但不曉得為什麼我覺得包、捲起來比攤開來的實際樣子漂亮多了，顯見怎樣運用這些日式的手帕、布都是一門學問。
由志園外有一座溫室，裡面的花、盆栽都是可以買回去種的哦!
由志園外偷跑的櫻花，算是送我們的意外之禮。
據說長出葉子的櫻花就是要開始謝了，所以這些櫻花不止偷跑，還快到終點了?(PS:當天是3月27日左右)。
附帶一提的是這座聯通米子和「大根島」的江島大橋其實相當有名，有名的不是它的長度而是高度，但可能是我拍攝的技巧、角度不好，感覺拍不出「陡的不可思議」的畫面。
由志園:〒690-1492 島根県松江市八束町波入1260-2. TEL : 0852-76-2255。營業時間:3月～10月／ 8:30～17:30 （年中無休）、11月～2月／ 8:30～17:00 （年中無休）
門票費用:
以上是由志園的大約地理位置 ，更多詳細的交通方法請參閱: http://www.yuushien.com/yuushien/access/，基本上自助行的朋友從JR松江站乘坐公共汽車，從JR境港站乘坐公共汽車會相對方便(米子駅から車で35分 境港駅から車で20分、米子鬼太郎空港から車で15分 米子I.C.から車で40分)。
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