【日本-宮城-松島美食-さんとり茶屋-穴子丼】推薦度:★★★★1/4☆tabelog:3.38

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如果只能在眾多丼飯中選一種來吃,我的選擇八成會是「穴子魚」丼,即便有賣它的食堂其實不算多。而這一碗在日本三大景「松島」吃到的「穴子魚」,不止是我最過最好吃、最喜歡的。同時「さんとり茶屋」也是整個松島我吃過十數間(含甜點、下午茶)中最喜歡、最推薦的一間餐廳。

 

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其實早在一年前我第一次來「松島」時就有看到這間茶屋,但當時一直以為是間賣下午茶、日式甜點的....沒想到他其實是間食堂....。

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店裡主要賣的是松島的名物烤、炸牡蠣和各種丼飯,丼飯的主食材也都以「松島」附近的海產為主。其中最特別的是可能「めかぶ」;「めかぶ」是三陸海岸盛產非常有名的一種「藻類」,只要店家用的是三陸「めかぶ」就一定會特別註名,在東北各縣常常可以看到、吃到。最多就是使用在味噌湯,有時也能見到「拉麵」中會放上一些。它的味道相較一般藻類比較沒有海腥味,甜度也比較高,口感也比較綿細。

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特別值得一提的是「松島」算是一個觀光客極多的地方,是以用餐時間你會看到許多餐廳門口都有歐巴桑在揮手攬客,但偏偏「さんとり茶屋」就沒有,據說假日時還得排隊呢。

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坐定位後突然發現30個多個年輕人走了進來,才知道原來二樓也有用餐空間。

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牆上和許多名店一樣貼滿了明星的簽名板,據說二樓更多。

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店裡的酒也清一色是宮城、東北一帶的清酒、不過也有宮崎最有名的燒酌「霧島」。

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烤牡蠣650日幣/2個。有人說來松島沒吃牡蠣算是白來,在這也確然到處都有人在賣牡蠣。而以我吃過三、四家來看,多數鮮度水準都不錯,尤其是用烤的特別鮮美。當中又以「さんとり茶屋」和伊達政宗資料館後的「松島魚市場」的牡蠣最大、最肥美也最鮮甜。

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松島穴子丼定食(每日限量20碗)1730日幣,問了一下好像不能單點。搭配的覓仔味噌湯非常好喝,不過我以為會加「めかぶ」卻沒有(泣),生菜、小菜是吃過就忘的味噌。

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以前我常搞不清穴子和鰻魚有什麼不同,簡單說在海生長的叫「穴子」(あなご),在淡水的才叫「鰻」(うなぎ),另一種說法是河鰻較長及厚身。以個人的經驗來看,穴子略偏白烤過後顏色相對來的淡,而純以肉質來論穴子也相對來的更軟、更嫩、更化口一些。但若然問我比較好那一些,其實都愛。但在台灣能吃到的多半是握壽司,也就是我們常常說的「星鰻握」。而用蒲燒方法製作的方式則多半是「鰻魚」為主。最後就是個人覺得穴子好像比較沒有細刺的問題。

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沒入口前我看這醬汁的成色很怕味道太重會搶味,甚至動了念頭想把醬汁甩掉一些。但實際入口卻發現這甜甜的醬汁其實更能把穴子的甜度給拉高,而且醬汁的甜度也只在咀嚼前帶路,咀嚼後嘴裡的鮮甜完全是看穴子唱獨腳戲。不過畢竟醬汁還是偏甜,第二口後也許可以適當搭配一點「芥末」去一下甜膩。再就口感而言這份「穴子」的軟嫩光是用筷子輕碰就可以感受到,入口不到半秒就全數化在嘴裡,又細又綿好吃的亂七八糟!如果你相信小虎的味覺,那來松島一定要來嚐嚐,超厲害。

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さんとり茶屋:宮城縣宮城郡松島町松島字仙隨24-4-1,電話:022-353-2622 (+81-22-353-2622),營業時間:11:30~15:00、17:00~22:00(L.O.21:00)

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