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【名古屋美食】豬肉涮涮鍋わらじや（warajiya）TABELOG:3.07

去過名古屋的朋友，肯定是看過「矢場豬排」四處林立的分店，沒去過名古屋的日粉也可以到信義路二段去朝聖一下台灣分店（笑）。今天，要帶大家去吃的不是豬排，而是同為矢場集團的另外一支品牌：わらじや（warajiya），享受正統日式豬肉涮涮鍋的美味。

從外表看起來是棟高雅的清水模建築，帶著時髦的氣氛，和矢場豬排各個分店大眾化的模樣差異甚大。

設店在矢場町附近，相當接近鬧區，逛完百貨公司之後可以來補HP的意味這樣。

一坐下來立馬先點上兩瓶特別的啤酒，是只有名古屋限定的ASAHI。風味偏微苦，相當爽口。

生火腿沙拉，說實話記憶不深刻，唯一記得的是我喜歡這番茄吃起來幾乎沒有皮澀感。

炸大蔥串。我不太喜歡吃大蔥，而這家的大蔥雖然仍有相當的纖維，但水份飽足，吃起來帶著微微的水甜，這點對於不愛洋蔥的人來說還是可以嘗試看看。

主菜上桌......這來自南九州的豬肉涮肉片氣勢登場。這當然不是一盤，而是一桌的份量。

左側是五花肉、右側是豬骨肉，肥瘦程度略有差異。

後方還上了一大盤蔥絲，這我就不懂了？怎麼吃呢？

附上清爽的柚子醋、芝麻醬和稍鹹的淡醬油，就看你愛哪一種滋味。

吃法是先夾一把蔥絲，放進涮涮鍋裡滾煮。

夾一片豬肉片進去鍋裡涮一下。同行的日本同伴，告訴我們日本豬肉不需要燙熟，半熟就可以吃了，這時候最嫩！在台灣，豬肉一定要燙熟，導致我在日本也不敢吃不熟的肉。不過還是試了一下，果真很嫩很軟。配上涮過的蔥絲入口，蔥的水分和甜度讓我以為在吃高麗菜那樣，真是相當美味。

想要轉換味覺的時候，就沾一下醬汁吧，其中我最喜歡的是芝麻醬，把清淡的肉片和蔥絲帶上濃郁芝麻香，好像吃日式火鍋那樣。 

搭配豬肉片提供的中華麵。味道很像煮好的阿舍乾麵，油蔥口味的（笑）。

【わらじや】（warajiya）

愛知県名古屋市中区大須3-6-23

052-241-2409 

營業時間：1700-0200

交通指引：地下鐵矢場町站4號出口直走，過超寬的大馬路後右轉。徒步約5分

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