【東京美食】獺祭Bar23（含交通攻略）：日本最受歡迎清酒酒吧，時髦大人味的東京夜晚
台灣最紅的清酒，莫過於「獺祭」無誤。一般清酒在日本賣的價格，拿到台灣餐廳大約是日幣當台幣賣這樣，獺祭因為太紅，不僅日幣當台幣賣、還要再乘個1.5倍，所以我總是選擇在日本大喝特喝或者買個幾瓶帶回台灣，划算多了真的！今天，就帶大家來獺祭唯一的直營酒吧，享受時髦的大人味東京。
來「獺祭Bar23」的方式相當簡單，搭乘地鐵銀座線到「京橋站」3號出口。
往前看去是一間辦公大樓的B1入口，這裏也就是「TOKYO SQUARE GARDEN」。而眼前也就是心心念念的「獺祭Bar23」。外面還擺了幾張桌椅，想要在外面享用獺祭的美酒也沒問題。
其實這一層樓大多都是餐廳，也可以來這裡享用一頓美食，再以獺祭美酒收尾。
「獺祭」之所以會成為這麼有名的清酒，有兩種不同說法：
1.據說是某年有一次，全日本數十家酒廠老闆集合在一起，進行一項測驗。主辦單位把所有酒廠使用的水一杯杯擺著，讓各個老闆們試飲，辨別出哪杯是自家使用的水；最後，只有獺祭老闆能斬釘截鐵地肯定某一杯是釀造獺祭所用的水，自此獺祭聲名大噪。
2.清酒有所謂「精米步合度」，就是釀酒使用的米需要經過碾磨去除多餘雜質，方能釀出沒有雜味的好酒。以獺祭而言，最便宜的「五割」就是留下50%的米，「三割九分」就是留下39%，因此數字越低就越貴；而獺祭「二割三分」只留下23%，居全日本精米步合度之冠。日本的酒廠從未製造出精米步合度低於25%的酒，獺祭居然能製造出還要再低2%的「二割三分」，自然成為極受矚目的酒廠。
爾後，歐巴馬訪日時，安倍晉三拿出故鄉山口縣的名酒「獺祭」贈送；隔年安倍訪美，歐巴馬在國宴也拿出「獺祭二割三分」宴客，獺祭自此步上國際級的品牌。
最後，是我個人的意見。我覺得獺祭是非常好入口的酒，就像「一蘭拉麵」那樣，對每個人的味口，不論男女老少都能適應；話題又這麼多，成為日本當今最紅清酒也不是太奇怪的事。
門口附設「獺祭Store」，在這裡買酒非常齊全，從一般的品項到遠心分離等等高貴等級都有，價格也絕對是比台灣便宜很多很多。
店裡不太方便拍照，尤其若是拍到其他客人就很不好意思，我就單拍自己點的酒和料理了。一個人走進去，感覺真的有點奇妙，尤其其他人都是雙雙對對，不是同事就是情侶，只有我一副觀光客打扮。
Bartender個個西裝筆挺，但年齡偏高，優雅的完成開酒、倒酒、上酒的節奏。我發狠點了一杯「二割三分遠心分離」，光一杯酒就要價2800円，相當於兩餐的預算。
酒杯特意冰鎮，入口瞬間如同高山源泉般清爽冷冽，酒香帶出喉嚨一股回甘，真的是好喝。
左邊是招待的「水雲醋」，味道和台灣吃到的沒啥兩樣。
右邊則是我單點的「季節野菜炊合」，這麼一小碗就1200円，我的錢包都要哭泣了！不過，左下角的小山芋都非常綿密好吃，雞肉丸裡還有軟骨的卡哩卡哩感，真材實料的一道。
特別要注意的是，酒吧營業到晚間2400，但獺祭的賣店只營業到2000，要帶酒的話最好先結帳免得關門了。
接著帶大家巡一巡這層樓其他好吃的店家。
這間南洋風料理店，門口也打著提供「獺祭」的招牌。
週六晚上來訪，客人其實不多，大概因為這個地點大多是上班族，平日生意應該會好過假日。
【獺祭Bar23 】
03-5542-1623
東京都中央区京橋3-1-1 東京スクエアガーデン B1F
營業時間：
獺祭Bar：週一～週五11:00～14:30、16:00～24:00，週六12:00～24:00（週日定休）
獺祭Store：週一～週六11:00～20:00（週日定休）
交通指引：地下鐵銀座線京橋站3號出口直走，徒步一分
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